“一起查餐厅”预热 | 记者暗访麻涌一家工厂食堂，发现……

食品安全，一直是老百姓最关心的话题之一。为了守护大家“舌尖上的安全”，我们《一起查餐厅》节目又要出发了！这次，我们接到市民爆料，称麻涌镇一家工厂食堂存在卫生隐患。真相究竟如何？记者先行暗访，带回了第一手画面。

根据线索，记者来到了位于麻涌镇的这家工厂。正值午餐时间，食堂内人头攒动。乍一看，排队打饭的秩序还算井然。当记者端着餐盘坐下，仔细观察后，却发现了一些不容忽视的细节。

在取餐区，记者注意到，部分盛放菜肴的容器边缘，残留着明显的油渍和菜叶残渣，似乎并未及时清理。一名工作人员在为大家打菜时，手套上沾满了汤汁，却依旧在操作，这手刚摸过抹布，又去拿餐盘，交叉污染的风险肉眼可见。

更让人捏把汗的是后厨重地。虽说“闲人免进”，但一扇未关严的门，让记者瞥见了里面的景象：一位厨师模样的人，正直接用炒菜的大勺从锅里舀起汤汁尝味道，尝完后，他又很自然地将大勺放回了锅里。看到这一幕，记者顿时食欲全无。

在食堂的餐具回收处，清洗流程也颇为“粗放”。一盆水反复使用，油腻的餐具只是简单浸泡擦拭，便被打包送入消毒柜，这能起到消毒效果吗？要知道，沙门氏菌、大肠杆菌等肠道致病菌，很可能就潜伏在这种不彻底的清洁环节中。

更讽刺的是，这家食堂的墙上，赫然贴着“食品安全管理制度”和“操作规范”，白纸黑字写得清清楚楚：“操作人员须穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生”，“尝味应用专用小勺，严禁直接用炒菜勺”，“餐饮具必须严格按照‘一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁’的程序进行”。规章制度上了墙，实际行动却走了样，“两张皮”现象令人担忧。

记者将情况反映给了相关部门。据悉，近期《一起查餐厅》节目将联合市场监管部门，对这家工厂食堂进行突击检查。届时，这些潜伏在“眼皮子底下”的问题能否得到整改？“制度上墙”何时才能变成“制度上心”？

民以食为天，食以安为先。工厂食堂，是成千上万工人的一日三餐之所，分量不小，责任更不小。这份“烟火气”，容不得半点马虎和侥幸。本周五《一起查餐厅》，让我们一同揭露真相，推动整改，守护好工友们碗里的安全与安心！